ESPUMANTE SEIVAL BRANCO BRUT

Código: 6USNAU4W4 Marca:
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Elaborado com as uvas da variedade Chardonnay e Pinot Noir pelo método Charmat provenientes da Região da Campanha Meridional. Este espumante natural brut preserva todo frescor e fineza expressadas pelas variedades que compõem o corte

VINHA

Região - Campanha Meridional RS
Solo - Arenoargiloso de topografia plana com leves ondulações
Clima - Temperado, quente e subúmido
Variedades - Chardonnay e Pinot Noir
Colheita - Manual e Mecânica

VINIFICAÇÃO
Prensagem em presa pneumática com rendimento de 60% em mosto flor;
Clarificação estática do mosto flor, a frio;
Fermentação alcoólica à temperatura de 13 a 15
°C, em tanque de aço inoxidável;
Corte do Vinho base;
Conservação em tanques de aço;

Segunda fermentação em autoclaves com temperatura controlada de 13°C;
Breve estágio sobre leveduras em autoclaves;
Estabilização e filtração isobárica;
Adição de licor de expedição e engarrafamento isobárico.

ANÁLISE SENSORIAL
Visão - Límpido, de coloração amarelho palha com nuances esverdeadas, coroa elegante, perlage fina, delicada e constante.
Olfato - Aromas delicados de frutas tropicais, com destaque para abacaxi e melão, com traços de hortelã.
Gosto - Alto frescor conferido pela acidez equilibrada. Boa persitência gustativa.

Temperatura ideal -
6ºC a 8ºC

HARMONIZAÇÃO -  Excelente com aperitivo e brinde comemorativo. Saladas de folhas e tomate (desde que não contenham vinagre), carpachos, ovas de peixes, frutos do mar, bolinhos de bacalhau e acarajé. A efervescência e acidez harmonizam com comidas gordurosas e com tendência a doçura.
 

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