VINHO MIOLO SELEÇÃO TINTO SECO CABERNET SAUVIGNON/MERLOT

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Vinho tinto bivarietal elaborado com uvas Cabernet Sauvignon e Merlot cultivadas em vinhedos próprios localizados na região da Campanha Meridional. Este foi o primeiro vinho básico criado pela Vinícola Miolo. Vinho para beber todos os dias, de aroma frutado, corpo médio e macio.

Região - Campanha Meridional
Solo - Arenoargiloso de topografia plana
Clima - Quente e subúmido
Variedades - Cabernet Sauvignon e Merlot
Colheita - Mecânica e manual

Vinificação
Enchimento do tanque de aço inoxidável por gravidade; Maceração pré-fermentativa a frio por 3 dias; Fermentação alcoólica e maceração a temperatura controlada de 25 a 28°C, com apropriada gestão da extração polifenólica através de remontagens abertas, fechadas, pigeages e delestages; Descube por gravidade e corte; Fermentação malolática espontânea e completa; Cerca de 10% do vinho amadurece por 12 meses em barricas de carvalho americano e francês e o restante do corte é conservado em tanques de aço.

Análise Sensorial
Visão - Coloração média intensidade, vermelho-rubi. 
Olfato - Aroma agradável, com madeira bem harmonizada, especiarias e notas de fruta fresca vermelha. 
Gosto - Este vinho apresenta-se equilibrado, redondo com final de boca agradável.

Temperatura Ideal: 16ºC a 18ºC

Harmonização
Harmoniza com comidas estruturadas, suculentas e untuosas, como os pratos brasileiros, porco no tacho, barreado, vaca atolada, mas também acompanha pizzas cárneas, massas de molhos estruturados e queijos de massa semidura.

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